Search
  • Marketing Eden Farm

Ungkap Khasiat Sayur Lodeh untuk Kesehatan




Sayur ini sempat digadang-gadang sebagai makanan pencegah corona. Hal ini viral karena membawa nama Sri Sultan HB X meminta warga Yogyakarta untuk memakannya. Tapi ternyata, pesan tersebut hoaks diungkap oleh Ahli Gizi, Universitas Gadjah Mada Aviria Ermamilia, M.Gizi., RD., ternyata sayur lodeh tidak bisa mencegah corona. Tapi di samping itu sayur lodeh mempunyai manfaat. Komposisi isian dalam sayur lodeh cukup beragam. Seperti pada lodeh tujuh warna terdapat bahan kluwih, terong, labu, kacang panjang, daun melinjo, kulit buah melinjo, serta tempe. Seluruh bahan yang ada bernilai gizi tinggi karena mengandung serat, vitamin, dan mineral.


Sebagai contoh, terong dan daun melinjo kaya akan kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas. Kacang panjang merupakan sumber protein yang mengandung asam folat, serta labu kuning mengandung karbohidrat kompleks dan serat. Kemudian, dalam pengolahannya ditambahkan santan yang memiliki kandungan lemak yang bagus bagi tubuh. Walaupun demikian dalam proses memasak dianjurkan untuk tidak terlalu lama supaya lemak dalam santan tidak berubah menjadi lemak jenuh yang membahayakan kesehatan. Konsumsi santan juga tidak disarankan terlalu sering agar tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Oleh sebab itu, dihimbau masyarakat untuk mengonsumsi sayur sesuai pedoman gizi seimbang dengan komposisi isi piringku. Isi piringku terdiri dari sumber karbohidrat sebanyak 2/3 dari ½ piring. Sementara lauk-pauk sebesar 1/3 dari ½ piring. Untuk sayur sebanyak 2/3 dari ½ piring dan buah 1/3 dari ½ piring.


148 views

© Copyright 2020 PT. Eden Pangan Indonesia. All Rights Reserved